年味丨快过年了，铜仁绿豆粉给你安排上

绿豆粉

是铜仁最具特色的风味美食

相信很多街坊都吃过

铜仁绿豆粉产地众多

其中以印江绿豆粉最为盛名

算得上是“粉中一绝”

印江绿豆粉

吃起来

鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口

不信么

“叁哥”这就给你煮一碗

饱饱口福

绿豆粉

绿豆粉又称锅巴粉，是用绿豆等做原料，在锅中烙成锅巴而得名。烫好的绿豆粉色泽淡绿，气味清香，十分诱人，再配以肉沫软臊、辣椒，口味独特，香辣美味。

在印江土家族苗族自治县龙津街道甲山村桥头，田亚春家的绿豆粉加工作坊里，田亚春和她的丈夫吴华正在忙着淘米、配料、磨浆，4台全自动电饼铛机火力全开，田亚春熟练地把米浆舀进电饼铛，摊匀、抹平，盖好盖子，不一会，一张张饼状的绿豆粉起锅，香气扑鼻。

“这里面有特制大米，加有黄豆、绿豆、青菜、饭粒，这样做出来的绿豆粉有韧性、味道可口、口感细腻、健康又营养。”田亚春说。 

田亚春一家是合水镇人，她的父母在合水街上做了将近50年的绿豆粉，生产的绿豆粉口感很好，每到过年老顾客都是一大包一大包地买走。4年前，孩子们进城读书，田亚春便和丈夫进城，到甲山村租了个店面，继续做绿豆粉，让更多的人吃到了她家的绿豆粉。

每天晚上12点左右，田亚春夫妇就会将第二天所要生产的大米、绿豆等原材料用清水浸泡约5小时，第二天清晨5点便起床开始制作绿豆粉，她的丈夫吴华会将顾客预定的绿豆粉送进城，然后再返回继续加工来零售。作坊门口的摊位上，一包包切好的绿豆粉不一会儿就被来来往往的顾客抢购一空。

“我们每天都生产六七百斤粉，都是当天销售完，主要销往学校、单位食堂、粉店，再过几天会通宵达旦生产，每天能生产1000斤左右。”吴华说。

一卷一卷的绿豆粉下锅烫软，加上喜欢的臊子，辣鸡、肉沫、猪脚、牛肉、羊肉，一碗香喷喷的绿豆粉，暖了胃，入了心。

街坊们

如果你想品尝田亚春家的绿豆粉

可拨打下面电话订购

18785602489