【新春走基础】思南：年味浓 土家腊味产销旺

随着春节日益临近，思南年味渐浓，年货市场逐渐红火，作为思南人的必备年货，香肠腊肉等土家腊味走俏市场，实现了购销两旺。

“各位朋友看到没有，第十九批，外面的朋友赶快哦，过年了，来晚了就没有了。”在思南县城安化街，腊味制作人谢祥平正在拍摄小视频，通过微信、抖音等平台向大家推荐自己的腊肉、香肠、腊排骨等土家腊味，尽管每天再忙，她都要空出时间，在网上推介自己的产品。

近两年来，由于受疫情影响，很多在外的思南人选择就地过年，通过网络购买本地年货，成为他们感受家乡年味的首选。因此，谢祥平在忙碌之余学会了照片、视频的拍摄以及制作，如今，微信、抖音等平台已经成为她销售产品的主要方式。

“我们一年冬腊月就开始做香肠腊肉，以往每年都要卖2万多斤，大都是在微信上联系好了快递寄出去。”谢祥平一边忙碌一边介绍。

自农历冬月起，谢祥平和家人就开始忙碌起来，已有10余年制作经验的她早已摸索出了自己的腊味制作秘诀，改良了传统的腌肉配料，同时，在熏制时加入柴火炭烤，制作出来的腊味色泽油亮红润，积累了一大批忠实顾客。

“今年的香肠销量最好，卖了1万多斤，供不应求，猪脚、排骨销量也不错，还要做到腊月二十五，做几千斤。”虽然每天很辛苦，但是谢祥平却乐在其中。

据了解，思南土家腊味制作历史悠久，每年进入农历腊月，思南城乡到处腊味飘香，让人垂涎欲滴。制作时按需要分取不同部位的猪肉，切成条、块，用食盐、花椒、胡椒粉、八角等10余味佐料腌制5至7天后用烟熏、炭火烤制而成，如今腊肉不仅仅是思南人的必备年货，更是成为了该县的美食名片之一。