【新春走基层】万山：蒸红粑 迎新年

多彩贵州网讯(叶顺强)春节临近，在贵州省铜仁市万山区敖寨侗族乡杨家寨村，居民们正忙着置办红粑粑，喜迎新春佳节到来。

“红粑粑”是贵州万山侗家人的特色小吃，红粑粑以糯米为主，粘米配料，以食用“品红”(当地人叫“粑粑红”)为颜料。经过碎米、打芡、揉团、分等、滚红米、上蒸笼、手工压型等几道主要工序精制而成。侗家红粑不仅采用了中国的传统吉祥色，大红、鲜红，造型更是团团圆圆。

从它的做法与吃法来说，体现了中华民族，特别是侗家儿女的勤劳智慧，大红粑传承数千年，不仅越来越被侗家人所喜爱，成为侗家的桌上珍品，还成了侗家人招待客人、馈赠亲友的美好使者。