【新春走基层】花甜粑，流淌在思南人心里的幸福年味！

“快点。这一块已定形了，再不蒸熟外皮就要裂开咯。”1月13日，记者走进在铜仁市思南县思唐街道城北社区黔美花甜粑作坊，看见贵州省非物质文化遗产花甜粑制作技艺传承人李文仪，正在和妻子制作花甜粑。

花甜粑的制作，在思南县流传已久，据传源于明朝田氏家族，其制作流程是将黏米和糯米一定的比例混合，淘洗干净浸泡12小时以上，再滤干水分，研磨成米面；取三分之一的米面下锅加热搅拌成熟浆，再加入其余生面揉成不粘手但有一定硬度的面团。

随后，将面团分成若干、擀成薄片，每片涂上食红或其他颜色，以三层、四层、五层不等重叠，将叠好的面片卷成圆条挞合，制作成花草、山水、文字等样式，待蒸熟后再切成薄片，与米酒、蔬菜等之类的食材煮熟食用。

食用时，大米的清香，糯米的韧劲混合在一起，既是时间的味道，也是人情的味道。这些味道已经在漫长的时光中，和思南人美好的情感、信念混合在一起，吃一份甜意满满的花甜粑，品浓浓的中国美食文化印记。

花甜粑的神奇之处在于把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的图案，堪称“中华一绝”。

对于当地热爱美食的人们来说，花甜粑不仅仅是美食，也是体现一种超越外在的浮华而追求内心完美的生活态度。

特别是每到春节时，花甜粑更是成为当地群众走亲访友礼品，或招待贵客的佳肴，其特别的味道和寓意，总能让当地群众久“思”“南”忘！（周济）