带你穿越宋代，感受风雅宋代点茶

3月28日，在2023梵净山抹茶大会上，宋代点茶非遗传承人宋联可，与她的弟子及徒孙，三代传承人，携手古琴老师罗聪，再现宋代文人四般雅事：点茶、焚香、插花、挂画，为大家送上精彩的宋代点茶表演。

茶，兴于唐，而盛于宋。宋代点茶是中华茶史上的高峰，东传日本，发展出了日本抹茶。2019年后点茶逐渐复兴，2021年点茶走上规范发展的道路。茶圣陆羽在《茶经》里这样形容点茶，即“如枣花飘飘然于环池之上”“如菊英堕于樽俎之中。”

抹茶在中国已有1700多年历史，源于隋朝、兴于唐宋，宋朝已有完整抹茶茶艺（点茶），其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫饽，即可饮用。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词 。