思南宽坪乡：酒香“酿”出“牛”产业

思南县宽坪乡酿酒历史距今已有300多年，在产业发展过程中，当地立足成熟的白酒产业，充分利用酿酒后产生的大量酒糟喂养黄牛，打造“酿酒养畜”循环产业链，酒糟得到了高效合理利用，其营养价值又能满足黄牛生长所需，节约了养殖成本，提高了产业效能，“酿酒养畜”产业在这里办的风生水起。

张勇是土生土长的宽坪乡和平村人，除了有着30多年酿酒经验，他养牛也是一把好手。张勇和妻子在村里建了一个酿酒作坊，生产间、储藏室、成品间，设施齐备、功能俱全，煮玉米、冷却发酵、烤制蒸馏，各道工序紧密相扣，酿出来的苞谷酒纯度高口感佳。

“平均每隔2天就要烤一次酒，一次至少需要800斤左右的玉米，能烤出300斤左右的酒，以每斤10元到50元不等的价格进行销售。”张勇介绍道，因为酒的品质好，除了本村的人来买，还卖到了村外其他地方，一年销售额可达60余万元。

酒卖得好，酿酒剩下的酒糟冷却后，加入苞谷面和牧草，搅拌均匀就是最佳的养牛饲料，这种配料牛喜欢吃、易增肥、免疫好。

“一年产生酒糟在120吨左右，其中有100吨纯粹是自己喂牛，酒糟喂牛它让牛开胃，牛吃了皮毛长得光滑。”张勇笑着说，看到牛长壮了、有肉了，每天都有好心情，那种心情就是越干越有劲。

炎炎夏日，酒香飘远。走进宽坪乡张湾村胜广酒厂，空气中散发着一股淡淡的酒香。负责人袁广正在忙活着，只见他手拿铁铲将自家酿造生产的酒糟铲至楼下的料槽，为接下来喂牛做准备。

“一年可以产生150多吨酒糟，全部用于肉牛养殖，酒糟养牛与纯草料饲养相比，在一头牛的基础上一年时间出栏可以节约2000块钱左右的成本。”宽坪乡张湾村胜广酒厂负责人袁广说。

酒糟是酿酒过程中的副产品，它含有丰富的粗蛋白和多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高。因此，酒糟养牛在当地被广泛沿用。

“一般情况下，一头400斤以上的商品牛每天需要的精饲料成本大约在15块到20块之间，每头牛每个月的精饲料成本在400元以上。”思南县宽坪乡畜牧站负责人杨秀猛说，通过实践“酿酒养牛”产业循环模式，以酒糟作为肉牛精料补充饲料，这样既降低了成本，又能实现效益的倍增。

土酒酿造、酒糟喂牛。这条循环的产业链让宽坪乡走出了一条增收致富新路，带动了越来越多的农户增收。截至目前，该乡规模以上肉牛养殖户达50余家，满足“酿酒养畜”条件的有13家。接下来，该乡将充分发挥产业发展示范引领作用，结合实际全面推广这种产业发展模式，打造“酿酒养畜”升级版，为富民强村打下坚实基础。（孙磊 陈敏 张庆慧）