梵净抹茶风行天下

抹茶的绿，第一眼就能让你着迷。

贵州的抹茶，从零起步，仅用5年就成长为世界第三，中国第一。

进入8月，在传统绿茶生产销售步入“衰减期”的时候，梵净山下“中国抹茶之都”的欧标抹茶却在市场上呈现出供不应求的热销场景。

8月25日，在贵州贵茶（集团）有限公司江口产业园抹茶精制车间，工人们正严格按照工序进行生产。

“2017年，贵茶集团投资6亿元在江口县建成占地340.79亩的贵茶产业园，自2018年开始生产抹茶，经过5年的发展，现在，该公司已经实现抹茶出口世界第三，中国第一。”贵茶（集团）有限公司总经办主任钟进介绍说，“今年，我们的订单更多了，截至目前，已经实现出口约5000万元。”

以“传统”结合“现代”，让“茶饮”变为“时尚”，将贵州绿色生态茶园的资源优势结合公司在抹茶、名优茶上拥有的栽培生产管理、鲜叶采摘分级、碾茶精制工艺、智能生产、抹茶香气分析、茶园小分子诱导等核心技术，再加上科研、品控、营销等优势，是贵茶集团生产的抹茶走俏市场的财富密码。

在现场，钟进用欧标抹茶和常温矿泉水演示了现代“茶饮”——摇几下，就可以直接“喝茶”。“高端的抹茶经过球磨等工艺，其颗粒细腻到只有面粉的十分之一，溶于常温矿泉水就成了新饮料，喝起来口感留香，口味清新鲜爽，也不失茶叶的健康功效。”钟进说，这些产品，重新定义了“贵州绿茶”，深受市场青睐。

“抹茶的生产加工和传统的绿茶有很多不同，其消费者也主要瞄准了年轻群体。随着抹茶拿铁、抹茶预制拌粉、抹茶啤酒、抹茶酸奶、抹茶护肤品等抹茶系列产品形成的‘抹茶产业生态’愈发丰富，抹茶产业近年来发展迅速，产品供不应求。”钟进说，“公司积极响应国家‘一带一路’战略，与世界知名餐饮龙头企业达成战略深度合作，目前产品已经出口到美国、新加坡、马来西亚、德国、澳大利亚等50多个国家及地区。”

现在，该公司使用的是世界上最先进的抹茶生产线，与日本泉盛集团、原田制茶设立“贵州贵茶抹茶研究院”，与江南大学联合成立“抹茶联合研究中心”，成立贵州大学植物保护博士后工作站，通过与行业优秀科研院所、知名茶企合作，不断提升自己的科研人才队伍研发能力。截至目前，已经拥有抹茶及名优茶相关专利 31 件。

对贵茶集团来说，现在有了一个“幸福的烦恼”——贵州抹茶供不应求，但是原材料（按照抹茶工艺需求以覆膜种植的茶叶）却成了生产的短板。

“尽管集团目前已经与全省22个县市区61家茶企签订联盟协议成立贵茶联盟，辐射带动建设14万亩符合欧盟标准的生产茶园，其中抹茶基地3万亩，但原材料还是不够。”钟进说，该公司将进一步在茶叶基地建设、新型产品研发等方面发力，秉承“让天下人喝干净茶”的使命，始终坚持茶叶高标准，不断创新，持续提升产品竞争力。持续以绿色生态产业发展助力乡村振兴，为实现产业兴、百姓富、生态美的多彩贵州新未来而不懈奋斗。（黄镇华 吴东志）