万山:严守“舌尖”安全 让学生吃上放心餐
为了让学生在校吃到放心餐、营养餐,铜仁市万山区各学校严格落实食品安全主体责任,对学校食堂所有环节实行全程监管,打造营养健康、安全放心的校园饮食,切实提高学生营养健康水平。
学校作为营养餐大数据平台运行过程中的第一环节,从食材采购、配送、烹制等环节严格把关,并结合学生体质状况和饮食习惯,科学制定“一周菜谱”,为学生提供安全可口、营养均衡的放心午餐。
高楼坪民族中学后勤副校长徐立明表示:“食材送到学校过后,监管人员要查看食材质量,如果发现食材质量不好,当场给予退换,并且要求配送公司及时送来。同时拍摄食材图片上传到系统进行监管,且专门有留样柜进行保管,便于溯源。”
为了把好食品安全关,食堂工作人员向芬有一项每天都要做的重要工作,就是把每天烹制好的饭菜留取一小部分,并标注好日期、时间、菜名进行48小时的留样保存。
笔者了解到,万山区根据学生的营养健康需求、营养餐提质升级等要求,在义务教育阶段国家补助5元营养午餐的基础上,学生每餐只需花费2元便可享受到营养美味的午餐。
“食堂的员工在工作的过程当中都是24小时监控的,整个过程透明公开,便于管理。我们学校一直坚持学生自助餐模式,让学生养成一个良好的饮食习惯,并且让他们知道要爱惜粮食,按需取量。”徐立明说。
除实行统一制定食谱、全程监管、明厨亮灶工程外,万山区各学校还严格执行校长食品安全第一责任人制、校长教师陪餐制、从业人员持证上岗等制度,确保食品安全。(黄倩 王坤)
编 辑:陈 虹
二 审:陈 娟
三 审:蒲 智
总值班:勾文明
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