【新春走基层】石常春夫妇手工作坊“变身”记

“你们这辣椒面、花椒面还是用老方法加工的吗？”临近春节，年味愈发浓郁，辣椒面、花椒面等必备食品年货订单持续增加，在德江县复兴镇椒玉农食品有限公司售卖店内，有不少顾客正在询问。

一般辣椒面、花椒面在工艺上经过设备烘干后就直接运往生产线上生产，相对而言，椒玉农公司加工出的产品在原料上与其没有区别，但在烘干等加工工艺上采用的方式不一样，所生产出来的辣椒、花椒面的香味与众不同。

一位顾客说，现在加工农产品五花八门，“快过年了，家里熏腊肉需要辣椒面和花椒面，而椒玉农公司生产的辣椒面和花椒面经过柴火翻炒后色香味俱全。马上要过年了，得多买一点。”

进入该公司的手工小作坊内，几名工人分工明确，有的利用柴火翻炒辣椒；有的将辣椒打磨成面；有的将花椒打磨成面，然后在质检人员的严格监管下将加工出来的产品密封后出厂。

“我们这段时间全天在生产，就是为了满足当前的市场需求。”该公司法人石常春介绍，每天可生产1500斤左右的花椒面和辣椒面。

早在2009年时，石常春与妻子李洪芬便开始从事辣椒面、花椒面的生产和销售。在“1.0时期”，夫妻俩在复兴街上，利用手里不多的资金租了房，并开设起了手工辣椒面加工作坊。

第一年发展辣椒面和花椒面，石常春把产品包装之后，拿到市场上去卖，然而当时的老百姓喜欢买散装的，销售不畅，浪费了近万斤花椒面。

面对挫折，石常春夫妇没有选择放弃。第二年，对市场考察清楚后，石常春每次生产的辣椒面、花椒面依据当地“赶集”所需的量来加工，一部分散卖，另一部分包装之后销售，收到的效果还不错，也开始慢慢有了名气。

直到2015年，石常春夫妇的手工作坊迎来了“2.0时期”。当年，石常春一家在复兴街上（七星社区）有了自己的房子，而他们的小作坊也搬进了新房。

他们在保留原有手工艺基础上，在磨面、包装等环节通过引进设备，从而实现辣椒面、花椒面整个生产流程的半自动化，这一革新，手工作坊迎来了飞跃发展阶段。

这几年，石常春的生意越做越大，其生产的产品除了满足当地市场外，还远销到广东、广西、湖北、重庆等多个省份。

辣椒产业是复兴镇的传统产业，年集散辣椒接近2000万斤。如今，石常春的手工小作坊已经不足以满足接下来的发展趋势，如何在能力范围内保留老味道，进一步扩大生产规模，提升生产效率，这是石常春一直在考虑的问题。

正当石常春因加工场地受限无法扩大生产规模而苦恼时，机遇出现在眼前。

在复兴镇党委、政府的牵头下，石常春成功在离手工作坊不足2公里远的地方新建起了占地4.81亩的辣椒花椒交易加工中心，陆陆续续开始安装生产设备，而石常春已正式告别2.0时期，进入3.0时期的发展。

“这段时间太忙了，我们的生产不能停，所以春节前还是会在作坊内加工。”石常春说，预计在2月初完成加工厂的所有设备安装，并于春节后正式运行生产，虽然说设备更新了，但还是继续采用传统手工艺加工，保留花椒面和辣椒面原有的香味和辣味。（王显 特约通讯员 何佳有）

编   辑：金香兰

二   审：杨树洁

三   审：谭   霜

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