网络中国节·端午|松桃卤鸭：实现“舌尖上”的科技化

端午节历来有吃鸭子的习俗，随着端午节临近，许多消费者已经提前开启了“端午模式”，松桃卤鸭，作为传统的老字号味道，一直以来广受欢迎，如今，“卤鸭”插上科技的翅膀，“飞”得更快更远，满足更多食客的味蕾。

爱上一座城，大多从美食开始。在松桃，卤鸭是一道含有文化底蕴的非遗美食，距今已有上百年的历史，俘获了无数群众的味蕾。走在松桃的大街小巷随处可见从事卤鸭行业的摊点，杨三卤鸭便是其中之一，三十年来，老板杨三十分讲究美食的法则，把每一味药材、每一滴卤汁，都用心浓缩为诱人的香气，越来越多的人喜欢上杨三卤鸭。

随着杨三卤鸭的知名度越来越高，订单供不应求。今年，杨三引进了先进的生产车间，注册成立“杨三卤味食品有限公司”，将传统卤味与现代科技完美结合在一起，日产量远高于传统卤制，端午临近，员工们都在各条生产线上加班完成生产订单。

“我们松桃杨三卤味引进了新的生产线，现在可以每天卤鸭三四百只、一百斤鸭翅、150多斤鸭掌，另外还有150斤卤肉，端午节马上到了，需求量大，工人都忙不过来赶制订单，以前我们供不应求，今年不光可以供应本地的消费者，还能满足我们线上的需求。”杨三卤味食品有限公司生产厂长杨绍明介绍。

从最初的小锅小灶，蜕变为松桃知名特色品牌，从一个单人操作的手工作坊，发展成为集卤制品生产、加工、销售为一体的标准化生产企业。

走进杨三卤味生产工厂内部，工人们穿戴干净整洁，每一位进入车间的工人必须严格执行消毒杀菌程序，从卤制到打包完成，全程实现科技化，每一道工序都严把食品安全关，在实现科技化制造之路的同时保障消费者“舌尖上”的安全。

“我们投资了200多万，建成了一条标准化的生产车间，也一直秉承‘安全卫生、用心服务’的经营理念。公司从选料、冷藏、腌制、卤制、风干、真空包装、灭菌等每个环节都严格把关，确保生产的食品卫生安全。”杨三卤味食品有限公司总经理杨武聪介绍。（周丽 舒林杰）

编辑：郭琦

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