江口：生态冷水鱼游出致富“热经济”

近年来，江口县深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，牢牢守好发展和生态两条底线，依托得天独厚的生态环境和丰富的水资源优势，把冷水鱼养殖作为“3+1”主导产业之一，打造冷水鱼产业全链发展，探索出一条生态保护与经济融合发展的新路径。

好山出好水，好水出好鱼。江口县年均气温达16.2℃，水温稳定在15到24℃。全县冷水蓄水量达1亿多立方米，符合养殖冷水鱼的取水点共有50多处。

在闵孝镇鱼良溪村冷水鱼养殖基地，密密麻麻的鲟鱼在干净的池塘中左右游动、嬉戏觅食。

“我在这个基地务工，离家很近，200块钱一天。主要负责喂鱼、清理杂物和日常生活管理。公司老板在我们这发展冷水鱼产业，我觉得很好，能带动我们周边的群众就业增收。”闵孝镇鱼良溪村村民廖明贵说。

贵州鼎基石寻龙科技有限公司冷水鱼养殖基地建在闵孝镇鱼良溪村，总占地总面积3.6万平方米，共有鱼池74个，已修建好42个。是集培育鲟鱼繁育、养殖、加工、生产和电子商务于一体的全产业链生产企业。通过线上+线下市场进行鲟鱼销售，提高冷水鱼品牌的知名度和美誉度，非常受市场和客户的欢迎。

“我们在铜仁市建设了一个环梵净山冷水鱼产业发展项目，共有9个养殖基地。建设完成之后，产量可以达到1000万斤。我们产品主要是销往贵州周边的地带及湖南、广西、云南等地，最远的时候也卖到过兰州、郑州这些区域。我们养殖品种有两个品种：一种是商品鱼，也就是我们平时餐桌上吃的鲟鱼，3斤到8斤左右。另外一种就是后期拿来加工做鱼子酱大的鲟鱼，这种鲟鱼一般我们是要养殖到7到8年以上，它才具备产鱼子酱的条件。鱼子酱这个产品，我们目前是计划销往俄罗斯、欧美等。整个项目投产之后，年产值可以达到两个亿以上。”贵州鼎基石寻龙科技有限公司市场营销经理王蔚铭说。

据介绍，鲟鱼具有极高的利用价值，全身都是宝。鱼子酱，鲟鱼筋、肉等都具有高营养价值和美味口感，鱼肉可以清蒸、红烧、烤、炸等，一鱼即可成席。

“我们销售的鲟鱼主要是从鼎基石寻龙科技有限公司的冷水鱼繁养殖基地运来的，以鲟鱼片为主，保持鱼肉的鲜美，这是我们店的一个特点。来江口旅游，自然少不了吃一顿梵净山的鲟鱼餐。运用多种刀工和烹调方法制作而成，可以一鱼成席。主要选取肉、骨、鱼卵、鳃、皮、鳍等，皆可作上等佳肴，非常深受江口市民和外地游客的喜爱。”江口县香饽饽冷水鱼庄前台经理张红燕说。

据统计，江口县已建成生态渔业养殖基地38个，占地2548亩，出产量达7832吨。其中冷水鱼养殖基地17个，年产商品冷水鱼6430吨，年产鲟鱼苗1500余万尾，产值达1.81亿元。（作者：曾锣强）