印江花果红，究竟为何“红”？

近两年，“印江花果红”忽然跃进人们的视野，引发广泛关注。连日来，笔者走进印江土家族苗族自治县对其进行了深入采访。

可能有人会问：印江花果红到底是什么？这个不难回答：茶。具体点说，是一款红茶。

说起红茶，多数人首先想到的是“金骏眉、祁门红茶”等名字，而对印江花果红却十分陌生。

这并不奇怪，因为印江花果红，是印江人在这两年才研发出来的红茶新产品。

2023年，该县提出在巩固现有绿茶规模和产能、稳定现有绿茶生产优势基础上，打造贵州花果红茶第一县。

也就是说，印江花果红这一品牌的创建，仅仅只有一年多的时间。

那么，印江花果红是一款什么样的红茶呢？印江“打造贵州花果红茶第一县”的底气何来？

有专家用“果香馥郁，甘甜鲜爽”这两个词来形容印江花果红。通俗点讲就是，这款茶中既有花香，也有果香。

它的原料来自梵净山西麓常年云雾缭绕的大山里。这里气候温和，雨量充沛，空气清新，光照柔和，是发展茶叶最理想的地区。

600多年前，印江产的团龙茶就被封为“贡茶”。10多年前，该县获得“中国名茶之乡”的称号。

茶叶一直是印江的主导产业之一，如今全县建成茶园基地26.5万亩，其中投产茶园22.79万亩，获有机茶园认证7500亩，无公害茶园认证16.48万亩。

为了让“花果红”的品质更可靠，印江还打造了罗场茶区、紫薇园区、湄坨园区2万亩红茶原料供应基地核心区。

从春到秋，茶农在茶园里采摘芽叶新鲜、完整、匀净，无病虫叶、红变芽叶及非茶类夹杂物的茶叶，经过先进的加工工艺制作成满溢花香果味的红茶。

茶的优劣，制茶工艺是关键因素。该县在传统红茶加工技术的基础上，通过改良和创新，形成了系统化、智能化的印江花果红加工技术体系。

印江花果红制作中，加入了传统红茶加工过程中并未采用的摇青工艺。这项工艺的加入，使茶中多种芳香物质充分转化，从而形成了花果香味。   

而且，该县采用智能化的加工设备，在整条生产线上，从鲜叶到成品实现“茶不落地”，加工过程环保，品质更有保障。

印江花果红，看外形，紧结油润显金毫；遇水后，汤色橙红明亮；品一口，滋味甘甜鲜爽。

可以说，它既是极具印江地域特色的新口感风味红茶，也是一款集文化创意和科技创新于一体的新产品。

印江花果红一经问世，便成为当前市面上最受欢迎的红茶产品之一，并在很多茶叶比赛中获得大奖。

在2023年贵州省秋季斗茶大赛中，印江花果红夺得银牌。今年8月在第九届亚太茶茗大奖赛上，印江3家茶叶企业带着各自加工的印江花果红参赛，从187个茶样中脱颖而出，带回“两金一银”。

实际上，印江茶在近千年的发展历程中，无论是“团龙贡茶”，还是“梵净山翠峰茶”，均是以名优绿茶扬名。

那为何今时今日，该县要倾力发展红茶？

既是为了提高茶青的下树率，促进茶资源充分利用，延伸茶产业链条，提升茶产业附加值，也是为了打造品牌、丰富品类，解决茶类品种单一等问题，进一步提升印江茶在市场上的竞争力。

从当前发展来看，印江花果红确实帮助当地茶企、茶农成功摆脱了产品单一、效益不高、市场竞争力不强等困境。

同时，在红、绿双轮驱动下，印江茶产业迈向高质量发展的道路，茶叶的带动效益也更加明显，为推进乡村振兴增添了动力。

从“绿”到“红”，未来可期。相信印江花果红会越来越红、越来越香！

编辑：徐霜

二审：申逸恺

值班编委：谭霜

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