德江天麻变形记

德江天麻种植区域海拔均在800—1500米，当地森林茂盛、雨量充沛，年平均气温在13℃~15.6℃之间，栽培场地环境与野生天麻生长环境相同。

德江天麻的天麻素等有效成分含量高，重金属含量低，无农药残留。明清时期曾作为贡品进贡朝廷。

据贵州省质监局抽样检测，德江天麻的天麻素含量高达0.36%至1.3%，远高于0.25%的国家药典标准。

优良的生态环境，自然而又传统的培育方式，使这里长出的天麻无论品相还是天麻素及其他微量元素都具优势。

1993年，德江天麻在曼谷举办的中国优质农产品及科技成果设备展览会上获银奖；同年，德江天麻酒在美国洛杉矶获“国际皇后金杯奖”。

2007年，德江天麻被列为“全国地理标志保护产品”，其拥有自己的种植基地，德江天麻种植基地成为来源安全、可控原料地。

2014年11月，在德江县召开的第三届全国天麻会议暨中国（德江）国际天麻产业发展高峰论坛上，中国菌物学会授予德江县“中国天麻之乡”称号。

2022年，贵州发布了使用天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理第二批试点生产企业名单，德江县5家天麻企业获得药食同源试点批准，天麻产业迎来了快速发展的春天……

中国天麻看贵州，天麻佳品看德江。如何让“全国地理标志保护产品”在创造出更多经济价值的同时，更好地满足人类健康需求？

德江县以特色资源为基础、市场需求为导向、品牌打造为核心、电商平台为纽带、科技创新为动力、人才团队为保障、百姓增收为目标，全方位构筑德江天麻全产业链，加快天麻产业转型升级。

“之前，我们公司进行以天麻为主的300多味中药饮片的炮制加工，现在我们以天麻保健食品以及天麻酒等天麻系列产品的研发加工为主。”在贵州洋山河生物科技有限公司展览馆，法人代表蔡大棣从展柜上拿出一瓶30年的天麻酒，讲述着该公司致力于天麻保健食品、天麻酒、中药饮片等相关产品加工的故事。

他回忆，早在20世纪80年代初，贵州省国营德江酒厂就开始生产天麻酒。后因市场、经济结构调整等原因德江天麻酒停止了生产。

作为原国营德江酒厂职工，他与德江天麻结下了不解之缘，天麻的产业化发展也成了他一生孜孜不倦的追求。

为了重塑德江天麻酒形象，贵州洋山河生物科技有限公司延续“特制天麻酒”工艺进行生产，让德江天麻酒重新“绽放”光芒，让消费者重温“老味道”。

“2022年1月，省市场监督管理局、省卫生健康委员会同意把我们公司作为天麻‘药食同源’试点生产企业以后，公司立即筹建了一条年产2000吨天麻酒的十万级洁净区生产线，产品已投产上市。”蔡大棣介绍道。

除了“特制天麻酒”，贵州洋山河生物科技有限公司还打破蒸、炖、煲汤等传统食法，生产出食用方便、易于携带、具有改善睡眠的天麻酸枣仁咀嚼片等系列产品，让天麻蝶变，既去掉“土味”又保持了“初心”，走出大山，走向世界。目前，天麻咀嚼片年生产量在1亿粒左右，在深圳等沿海城市十分受欢迎。

截至目前，德江有天麻龙头企业8家，共研发生产天麻配制酒、天麻面条、天麻饮料、天麻咀嚼片等系列产品10余个。

编辑：冉景红

二审：向丽华

值班编委：杨胜花

总值班：张勇