一天一千多碗！江口最有名的牛杂汤锅店“触网”走俏

“老板，给我们来3碗！”好家伙，“李大娃牛杂汤锅店”前围满了人，只为了一口最地道的牛杂美味。

牛杂汤锅在铜仁地区比较常见，牛筋软糯，牛肺肉厚有弹性，牛肚绵密爽脆......这些美味好吃的部位缺一不可。牛杂汤的汤底经过店主数十年的手艺熬制，牛杂牛肚软烂不腻，每一块肉都吸饱了汤汁的精华。

中午12点，当记者走进位于江口县月坡农贸市场的“李大娃牛杂汤锅店”发现摊子前围满了人，顺着队伍往里看，只见一大口铁锅内的美味已所剩无几，旁边的五六个大桶内也空空如也，大家催促着老板赶快给自己舀一碗，生怕慢了就没了，而这一幕也被一旁的手机直播着。据了解，这是江口县目前为数不多“试水”直播的传统特色小吃店。

农贸市场、短视频直播，两个看似毫无联系的关键词在江口月坡农贸市场的“李大娃牛杂汤锅店”里得到了融合与创新。据介绍，目前爆火的这个小摊已由“李大娃”——李坚贞经营了多年，如今传到了二代李燕飞手中。两个平台，一个是老人坚守的菜市场路边摊，一个是全新的短视频平台。年轻人将菜市场老店“搬上”互联网，拍短视频、做直播、收徒弟教手艺，把自己的特色小吃通过互联网传播到了全国各地。

“我从来没想过自己做的牛杂汤还能吸引周边区县，还有重庆、河南、广西等这些地方的人来试吃、来学习。”李坚贞介绍，女儿刘燕飞跟着自己经营菜市场摊位已有十多年了，随着现在的新媒体新起，女儿开始尝试拍短视频宣传自己的美食，今年五月份又尝试在互联网上做直播，因此他们的摊位经常能被大家在短视频平台上刷到。

“目前一天可以卖五六百斤，大概一千多碗，天气冷了后都是中午12点左右就卖完收摊了。直播由我女儿来做，而我仍然坚持老传统，做路边摊生意。”李坚贞介绍，从拍短视频开始，目前抖音平台的粉丝已经有一万多人，慕名前来学习手艺的也有一两百人了，互联网给自己的生活带来了很大的变化。

在传承中创新，让家乡传统味道香飘万里。李坚贞的女儿李燕飞坦言，有了短视频后，自己也一直在思考传统小吃如何紧跟潮流，借助短视频更好宣传自己的美食，自己从最初的不知所措到跟着别人慢慢学话术，到越来越敢面对镜头，这些都是自己一次次的突破和成长，最多的时候有两千多人看直播，“虽然‘直播+餐饮’这种模式已经成为了很多美食店的日常，但在江口像我们一样的小店做的并不多，现在我直播的时候也还是会紧张，不知道如何与直播间的人互动，也还在慢慢学习，希望会越来越好。”（曾锣强）

编      辑：张丹妮

二      审：杨映华

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