三天美食比拼，尽显黔菜文化魅力

12月18日，2024年铜仁“梵净美食迎宾客”黔菜评选推广大赛暨美食节活动圆满落下帷幕。此次比赛群英荟萃，来自铜仁市区及各区县的名厨们在中南门历史文化旅游区集结，使出浑身解数，用各自的看家本领、特色美食、征服评委老师们的感官和味蕾，吸引众多美食爱好者前来观战。

赛程第三天，也是此次活动的最后一天，上午9点30分，收官比赛正式开始。赛题是主题桌宴，参赛选手们将利用上午的时间烹饪出一整桌宴席，所有菜品要互相呼应，相得益彰，表现出完整的主题。记者来到烹饪比赛现场，8个参赛队伍正紧张地准备着各自的菜品，时间紧迫，大厨们忙中有序，起锅颠勺，手法娴熟，展示出了精湛的厨艺和独特的创意，一道道精美的特色菜肴很快被端上了桌，现场色香味令人目不暇接，美食的诱惑令人垂涎。除了食物本身的精美绝伦，每一道佳肴都蕴含丰富的文化内涵和地域特色，其中寄托了参赛选手们的深刻立意与别出心裁。

其中，贵州梵净千鸽餐饮服务有限公司带来的“梵净山珍·健康养生宴”在比拼中荣获“铜仁市名宴”一等奖。他们带来的“苗家蛮王猪”“玉灵牛腩”“抹茶米酒”“酱烧萝卜猪”等特色菜品更加令人回味无穷。贵州梵净千鸽餐饮服务有限公司经理黄文男告诉记者：“我们苗家人以梵净山下苗族传统饮食习惯为主，结合黔菜的特点，形成了我们自己的独特的美食风味，也是希望借助这次比赛，把我们苗家人的饮食文化宣传推广饮食出去，让更多人知道我们的黔菜的丰富多样。 ”

评委们根据味道、创意、呈现和文化内涵等多个方面对参赛作品进行了综合评判，最终评选出了多个奖项，包括特色小吃、特色简餐、传统黔菜、时尚黔菜、新派黔菜等奖项的一二三等奖及优秀奖。

铜仁市烹饪协会副会长黄兴全在采访中表示，此次大赛旨在展示铜仁市的生态食品和地标食材，通过比赛的形式将这些优质食材推荐给更多人。经过三天的激烈角逐，涌现出了许多有特色的美食和优秀的烹饪人才，这对于传承和发扬黔菜美食文化具有重要意义。

据悉，此次黔菜美食评选大赛不仅是一次技艺的较量，更是一次文化的盛宴。通过比赛，让更多人了解了黔菜美食文化的博大精深，也进一步坚定了传承和发扬黔菜美食文化的信心和决心。未来，铜仁市将继续加强黔菜美食文化的推广和传承工作，让更多人了解和喜爱黔菜美食文化。(记者：万文稀 冉文锋 实习生 杨再强)

编辑：谢芳

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