碧江打糍粑啦！年味里的儿时记忆

年终岁末，除了杀年猪外，碧江家家户户还有打糍粑的习惯。人们在打糍粑中增添邻里感情，畅享幸福生活。

那刚做好的热乎乎的、柔软软的糍粑，是很多碧江人儿时最难忘的美味。

打糍粑，是个集体活动，一个家庭单独很难完成，一般是左邻右舍互相帮忙，合作完成。

主人家把吸足了水分的糯米，放入蒸笼里蒸煮，待到蒸笼里的糯米香气四溢之时，便把蒸好的糯米放入粑槽中，用木槌上下翻动舂打，把糯米打成糊状，之后趁着温热，迅速将糍粑定型。

浓浓的人情味与热闹的年味，相互渗透，男女老少——看热闹的，帮忙打糍粑的，吃糍粑的，吃糯米饭的，一个个喜笑颜开，享受打糍粑的快乐。

糍粑，可用油炸着吃，可用火烤着吃，也可放在甜酒里煮着吃，吃法不同，口味各异。

最让人回味的是，一家人围坐在火炉边，一边看着电视，一边聊着天，一边烤着糍粑。糍粑在火上烤着，膨胀得鼓鼓的，用手一按，软软的，吃起来十分爽口。也可用糍粑蘸着白糖、黄豆粉吃，十分香甜。（作者：侯玉林 周军 任琴超 周云 曾江 龙松洁）

编辑：李翼

二审：向丽华

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