网络中国节·清明丨清明时节 社饭飘香

在清明节前后，万山区家家户户的餐桌上都会有一道名叫“社饭”的美食，吃这道美食寓意着年景顺利、五谷丰登、家运祥和。

这几日，趁着天气晴好，家住黄道乡丹阳村的村民刘合香每天都会早早地上山去挖蒿菜和野葱，这是做社饭必不可少的两道野菜。一切准备就绪后，她就开始清洗、炒料，她想赶在儿女回家过节前把社饭做好。

“我们煮社饭是有讲究的，除了蒿菜和野葱外，还要加豆子、花生、腊肉，这样吃起来才香。”刘合香介绍。

现摘的蒿菜洗净剁碎，把苦水揉净放在锅里焙干，熏好的腊肉洗净切丁炒香，再将三分之一的鲜米煮到半熟，三分之二的糯米用热水浸泡。最后把事先炒香的蒿菜腊肉等和米搅拌均匀，再用小火焖煮，待香味从锅中飘散开来，色香味俱全的社饭就可以出锅了。

“开锅吃社饭咯！”在刘合香的招呼下，大家围坐在一起，品尝着美味的社饭，脸上洋溢着幸福的笑容，记忆里的味道弥漫着整个小院。（作者：艾昌春 陈光明 文宇 欧洋）

编辑：何芳

二审：王懿

值班编委：陈曦

总值班：勾文明