冬日的铜仁，正被一抹“绿”点燃！

寒冬时节，铜仁的街头巷尾却涌动着一股清新的“绿色热潮”。多家抹茶主题专营店相继开业，门店内，店员们正熟练地调制着一杯杯翠绿欲滴的饮品，制作着精致清香的糕点，空气中弥漫着独特而诱人的茶香。这股悄然兴起的“抹茶热”，不仅迅速俘获了本地市民的味蕾，更成为外来游客体验铜仁风味、打卡消费的新选择。

这股热潮的背后，是铜仁扎实的产业基础支撑。今年十月创业开店的邓力，是一位土生土长的铜仁人。他在江口县拥有600亩专属抹茶基地，构建了从茶园到茶杯的完整产业链。通过“千人上山采茶”的规模化作业，确保了原料的新鲜与优质。谈及创业初衷，邓力坦言：“正是因为铜仁得天独厚的地理条件，温度、湿度、气候都特别适合茶树生长，才让我下定决心做好抹茶事业。”

更早一些，今年七月，另一家抹茶店创始人徐雨锋完成了从传统茶馆到抹茶专馆的转型升级。他介绍，前期团队专门到贵茶集团基地学习抹茶生产制作工艺，并进行了全面的品牌升级。如今，店内的招牌产品抹茶生椰、抹茶拿铁和抹茶翠绿备受消费者青睐，尤其是抹茶冰淇淋，已成为不少游客的必打卡项目。

“我们做抹茶，就是被梵净山的生态环境吸引。”某抹茶品牌创始人皮润道出了许多铜仁抹茶创业者的共同心声。铜仁地处北纬27度，高海拔、多云雾、寡日照的自然条件，孕育出的抹茶自带独特鲜爽海苔香气，茶多酚和氨基酸含量远超国标。

值得注意的是，全球抹茶市场中约有70%的日本抹茶原料实际上源自中国贵州铜仁。“抹茶在我国宋代时期就已经开始了，其中点茶文化更是属于我们自己国家的非遗传承文化。”邓力强调，发展抹茶产业，不仅是在经营一份事业，更是在传承和弘扬深厚的中华传统文化。这份文化自信，驱动着创业者们不断突破传统饮品边界，积极探索产品的多元化与深加工路径，让抹茶以更多元的形式融入生活。

目前，各家抹茶专营店都非常注重产品创新，会根据季节变化推陈出新。例如，抹茶糕点系列就广受好评，顾客朱洁评价：“糕点茶香味淡雅，甜度适中，不像市面上许多点心那样甜腻。”皮润的抹茶店目前已成功推出接近30款深加工抹茶产品，涵盖烘焙、饮品、化妆品、文旅产品等多个领域。抹茶线香、抹茶唇膏、抹茶护手霜等创新产品市场反馈良好。“我们研发的核心，就是不能辜负铜仁抹茶原料本身的好品质。”皮润表示。

更令人耳目一新的是抹茶与精酿啤酒的创意结合。多家店铺推出的抹茶精酿啤酒，吸引了众多消费者尝鲜。顾客刘思来在品尝后表示：“抹茶啤酒的酒体比一般啤酒更清亮，喝起来有淡淡的茶香味。普通啤酒常带有些许涩感，而这款更多是茶的清香与麦芽的香气融合，口感独特。” 这款产品不仅拓宽了抹茶的应用场景，也为精酿啤酒市场带来了别具一格的中国风味。

随着健康生活理念的普及，抹茶的健康价值日益受到关注。相较于咖啡，抹茶不仅能够提神，还富含茶多酚、氨基酸和膳食纤维，低糖低卡，特别适合追求健康或健身的人群。顾客杨淑君分享：“疲劳时会自己在家用铜仁抹茶粉做冰抹茶，挺提神醒脑的。我喝咖啡会心跳比较快，抹茶是个很好的替代品，听说还有抗炎抗氧化的作用，对女生挺好的。”顾客杨思晨则表示：“之前不知道我们铜仁有自己的抹茶，现在知道了，没事就过来买，提神又健康，特别好喝。”

在铜仁抹茶产业的发展中，文化自信与产业振兴形成了良性互动。创业者们不仅致力于做好产品，更积极传播文化理念。“我要做人人都喝得起的抹茶，让大家都能够在这个时代静下来，品一品我们贵州自己的抹茶、我们自己的文化。”邓力的这番话代表了铜仁抹茶创业者的共同追求。他们通过点茶培训、文化体验等方式，让更多消费者，尤其是年轻人，在品尝美味的同时，了解中国传统的抹茶文化，增强了文化认同感。

从政府支持建设的规模化抹茶原料基地，到创业者对本土文化的自信与传承；从单一饮品到多元化的深加工产品；从满足本地消费到赢得游客青睐，铜仁抹茶产业正展现出蓬勃生机。这股“绿色浪潮”不仅有效带动了本地茶叶产业的提质升级，也为乡村振兴和文旅融合提供了新思路。

“世界抹茶看中国，中国抹茶看铜仁”——这不仅是当地创业者的豪言壮语，更是铜仁依托生态优势和文化底蕴，走出的一条特色产业发展之路。在梵净山灵秀山水滋养下的这片土地上，抹茶产业正以其独特的鲜爽气息和深厚的文化内涵，为铜仁高质量发展注入清新活力，也为中国茶文化的当代传承与创新写下了生动的铜仁篇章。

记者：唐双双 杨娟