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印江：杀猪拔河打糍粑农运欢歌迎冬至

2025-12-21 16:32

投稿：trwz001@126.com

冬至如约而至，这是一个兼具自然意蕴与人文温度的古老节气。它标志着白昼的日渐悠长，也承载着“冬至大如年”的厚重分量。纵使南北风俗各异，但“团圆”二字，始终是刻在每个中国人心底的不变主题。

在印江土家族苗族自治县，当冬至的暖阳穿透薄雾，土家儿女的欢腾便点亮了山间村落。杀猪宴的热闹、打糍粑的欢腾、长桌宴的温情……一场充满民族风情的冬至盛会，在木黄镇芙蓉村的晒谷场上，正浓情上演。

天刚蒙蒙亮，芙蓉村的上空就升起了袅袅炊烟。清晨的薄雾还未散尽，阳光温柔地洒在错落的屋舍与金黄的晒谷场上，村民们早已忙活开来。“嘿哟！加把劲！”几声吆喝划破宁静，只见几位土家汉子合力将自家饲养了一年半的肥猪牵了出来。一年一度的冬至杀猪宴开始。

村里的男女老少都赶来帮忙，有的攥着绳索稳住肥猪，有的忙着烧起滚烫的开水，有的则麻利地收拾着案板。铁锅里的水咕嘟咕嘟冒着热气，空气中混杂着柴火的焦香与猪肉的鲜香，喜庆又忙碌的气息，瞬间弥漫了整个村寨。

在土家族的习俗里，冬至杀猪，是年味的开端。杀了年猪，熏上腊肉，日子便有了盼头。因此，这场冬至杀猪饭，从来都不是一家人的小聚，而是邀请亲朋好友、邻里乡亲共聚一堂的盛宴。大家围坐在一起，享用热气腾腾的刨汤肉，话着家常，其乐融融。

早饭的餐桌上，七大碗八大碟的土家菜肴摆满一桌，每一道都是地道的农家风味。精选最新鲜的猪肉，按不同部位精心烹制，各有风味。炒猪肝鲜嫩滑口，带着微微的酱香，入口即化；血旺煮白菜清爽解腻，猪血的嫩滑搭配白菜的清甜，一口下去满是鲜香；渣海椒炒五花肉是地道的土家香辣味，脆爽的渣海椒裹着肥瘦相间的五花肉，香而不腻，辣得过瘾；还有骨头炖萝卜，慢火熬煮出醇厚的汤汁，萝卜吸饱了肉香，暖心又暖胃。酒过三巡，菜过五味，大家举杯同庆，笑声与碰杯声交织，是独属于冬至的团圆滋味。

午后的阳光愈发暖人，农闲时节的芙蓉村晒谷场，早已被看热闹的村民和游客围得水泄不通。“掰苞谷大赛，现在开始！”随着主持人一声令下，庆丰收农事挑战赛正式登场。

剥玉米比赛率先开场，选手们个个手指翻飞如蝶，金黄的玉米粒簌簌落下，沙沙作响的声音里，满是丰收的喜悦。大家你追我赶，生怕落后，围观者的加油声此起彼伏。另一边的拔河赛场更是热闹非凡，粗实的长绳被拉得笔直，参赛的村民们憋红了脸，双脚蹬地，身体后仰，使出浑身力气往后拽。“加油！加油！”的呐喊声震彻山谷，将现场的氛围一次次推向高潮。

欢呼声还未停歇，打糍粑、磨豆腐的队伍又热闹起来。村民们挽起袖子，围成一个圈，将蒸熟的糯米倒进石臼里。木锤起落间，咚咚作响，雪白的糯米在石臼里被反复捶打，渐渐变得软糯粘稠。大家轮番上阵，汗水浸湿了额头，脸上却洋溢着灿烂的笑容。不一会儿，热气腾腾的糍粑就打好了，揪下一团，裹上黄豆面或红糖，香甜软糯，是冬日里最治愈的味道。