小作坊闯出新天地 牛肉干撑起致富路

凭匠心打磨品质，以实干拓宽销路，沿河土家族自治县夹石镇致富带头人李再周从方寸小作坊起步，打造出标准化牛肉产业基地，以全链条产业带动乡邻增收。

扎根乡土的李再周，早早观察到当地土黄牛的品质优势，也看到了肉牛养殖的产业短板，决心深耕牛肉干深加工赛道，打造本土品牌，既让牛肉干卖出好价钱，也帮农户解决肉牛销路难题。他的创业之路，从不足20平米的小作坊开启，几口铁锅、几张案板便是全部家当，技术空白与销路不畅成为创业路上的两大难关。凭着不服输的韧劲，李再周远赴浙江考察学习，摸索改进制作工艺，终于突破发展困境。 

李再周加工的牛肉干坚持从当地农户手中定点收购肉牛，黄牛养殖户张金强养牛十余载，每年都会向其出售30至40头牛，在李再周的带动下，当地数位养殖户都实现稳定增收，每户年收入可达十余万元。 

产业步入正轨后，李再周顺势延伸产业链，在牛肉干加工基础上开出牛肉火锅店，以本地鲜牛肉和加工厂优质原料打造地道风味，门店常年生意火爆，不仅丰富了产业业态，更拓宽了本地牛肉的销路，形成加工与餐饮双增收的产业格局，吸引了周边乡镇的众多顾客慕名前来。 

如今，李家的牛肉产业更注入了新生力量，儿媳妇李娓化身家乡好物推介官，以直播带货为新赛道，让这份乡土美味借互联网走向全国，每天直播订单络绎不绝。

“现在我每天直播卖牛肉干，把家乡的好味道分享给更多人，看着订单越来越多，我心里也特别有成就感。”李娓笑容满面。

从小作坊到标准化厂房，从单一加工到“加工+餐饮+电商”的全产业链布局，李再周的牛肉产业实现了跨越式发展。2025年，其牛肉干加工厂销售额突破500万元，火锅店生意持续火爆，企业不仅成为当地产业标杆，更成了乡亲们家门口的“就业增收站”。谈及未来，李再周的儿子李川早已绘好新蓝图，计划明年扩大生产规模，优化升级流水线，提升产能和品控效率，进一步打响品牌名气，带动更多乡亲吃上产业饭。

匠心守初心，实业兴乡村。从个人致富到联农带富，李再周用坚守与奋斗证明，扎根乡土、深耕特色产业，延伸产业链条、激活发展动能，小产品也能释放大能量，让更多人看到了乡土特色产业的发展潜力。

作者：杜兵 刘垚

编      辑：郭青山

二      审：周苏星

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