中国抹茶，不要再立“日式”人设了

“抹茶到底是中国的还是日本的？”这个在各国社媒平台屡上热搜的问题，背后是关于产业和品牌的深度思考。

若说溯源，抹茶的根在中国。南宋时期，日本僧人南浦绍明等来径山寺修学，并将径山的茶种、制茶技艺，以及茶宴礼仪带回日本，最终演变为今天的日本茶道与抹茶文化。

若说产业，中国是全球最大的抹茶生产国。数据显示， 2025年我国抹茶产量突破1.2万吨，占全球近70%。今年一季度，仅浙江抹茶出口就达1241.97吨，货值1.4亿元，同比暴增7.3倍。

但过去很长一段时间，提及抹茶，消费者脑海中浮现的标签往往都是“日本”“宇治”。日本品牌占据了全球高端抹茶市场六成的份额，反观我国则长期为国际品牌作嫁衣。甚至不乏品牌明明用的是国产优质抹茶，却刻意用日式命名、日系包装为自己“镀金”。

中国原料产量世界第一，市场“心智”却被别家占领，这样的尴尬局面在其他产业也曾普遍。比如，中国服装产业长期为国际品牌代工，同样的品质，贴上别人的商标才能卖出溢价。会生产不代表被认可，产量高不等于品牌响，这也恰恰印证着经济学中“微笑曲线”：研发与品牌处在曲线两端的高附加值区域，而纯制造只能困于中间的低洼地带，缺乏定价权，赚的辛苦钱。

但如今，改变正在发生。这两年，一股轰轰烈烈的“抹茶热”席卷全球。而受茶农老龄化、产能扩张缓慢等影响，传统抹茶出口大国日本遭遇供给收缩，中国则成为当之无愧的主角。我们抓住全球需求缺口的机遇，依托于覆盖种植、加工、研发、品控等全产业链的硬核实力，将市场需求转化为市场份额——

抹茶本质上是一款高度标准化的“工业品”，它比拼的不再是某个老师傅的“手感”，而是一整套现代化工业体系的协同。放眼全国，从浙江的抹茶产业集群，到贵州的规模化种植基地，再到“超千目”低温研磨工艺的突破，这套完整的工业体系，支撑起了中国抹茶每年万吨级的稳定产能，以及远销数十国的品质信誉。更具象征意义的是，2025年，铜仁抹茶实现大规模反向出口日本，不乏外媒将其解读为“卖煤炭给纽卡斯尔、卖冰块给爱斯基摩人”的“卷王”难度。

硬实力就位，软实力的升级更显迫切。在抹茶的品牌端，我们面对的是一笔被别人“借走”了千年的文化账，要补的课更多，但能打的牌也更厚。《茶经》记载的末茶古法、宋代点茶的文人风雅、径山寺的禅茶一味……都是取之不尽的文化富矿。我们需要做的，就是进一步从“卖原料”升级为“卖品牌、卖文化”，不断打磨产品、深耕品牌，用年轻人听得懂、愿意听的方式，讲述这片树叶的前世今生。如今，从“梵净抹茶”成全球高端抹茶代名词，到径山“超千目”标识对高品质抹茶的自主定义，中国抹茶的“品牌觉醒”正多点开花。

从宋代茶宴到全球爆款，一片树叶跨越千年、横穿万里，让世人与东方传承相遇。期待未来，当全球消费者端起一杯抹茶饮品时，能够知道它产自中国，更愿意为背后的文化故事买单。