江口：手工抹茶蜂蜜粽赶单生产忙

端午临近，茶香与粽香交织，节令美食消费市场持续升温。相较于传统肉粽、甜粽、咸粽，主打轻食健康、风味创新的抹茶蜂蜜手工粽凭借着清爽口感出圈，市场订单迎来增长。

走进苗七朵腊味坊，工人们分工有序、配合娴熟，从粽叶清洗、糯米浸润、馅料调配到折叶、填米、塑形、捆扎、真空包装，每一道工序都有条不紊，一片片粽叶翻转间，一枚枚带着抹茶翠色的粽子渐渐成型。与传统粽子不同，这款抹茶蜂蜜粽精选优质细腻抹茶粉和天然蜂蜜，按照精准比例混入糯米中，充分拌匀后色泽翠绿、茶香浓郁，全程不添加色素、香精、防腐剂，凭借抹茶天然色泽与清雅茶香，辅以蜂蜜原生甜味调配，完美契合当下消费者低脂、天然、健康的饮食需求。

“ 端午是我们传统的节日，今年结合当下消费者越来越追求健康、新颖的饮食需求，我们在传统粽子基础上推出了抹茶蜂蜜粽。制作中， 我们选用新鲜粽叶，饱满圆润的糯米，搭配优质抹茶粉、天然蜂蜜，将茶叶清香和粽米、蜂蜜的醇厚完美融合到一起，蒸出来既有传统粽子的地道风味，又增加了淡淡茶香，口感又不油腻，为传统端午滋味增添了新的舌尖体验。”苗七朵腊味坊负责人秦元华说。

截至目前，抹茶蜂蜜粽凭借清爽不腻的口感，收获了广大消费者的青睐，订单已覆盖全国多个城市。

“ 我们从5月底就开始制作粽子，目前，抹茶粽订单量有2万个左右，主要销往北京 、浙江、上海 、厦门、云南、成都等地，这段时间我们天天都在加工， 粽子经过大火煮3个小时 ，再焖2个小时，出锅后，我们就进行真空包装锁鲜，第一时间配送出去，确保消费者收到最新鲜的抹茶粽子，让每一位顾客都能够品尝到梵净山下清香的纯手工抹茶蜂蜜粽。苗七朵腊味坊负责人秦元华说。

“ 往年吃的粽子都是肉粽、灰粽 ，今年特意来尝一尝抹茶粽子，吃起来有一股淡淡的清香味，回甜，口感也还新颖，老少皆宜，不管是自家食用还是走亲访友，有礼盒包装，十分合适。” 市民吴老六说。

一枚小小的抹茶蜂蜜粽，融合了传统民俗文化与新式饮食潮流，既是对端午民俗文化的传承，也是对传统美食的现代化表达。它既保留了粽子的节令仪式感，又通过配方、口味和包装的创新，让传统美食适配了当下年轻群体的消费习惯，为端午这一传统节日注入了新活力。（作者：黎福慧）

编辑：谢芳

二审：杨胜花

三审：张璇月

总值班：田丽平