铜仁：让梵净抹茶香溢天下

为纵深推进铜仁抹茶产业质量提升行动，持续擦亮“中国抹茶之都”金字招牌，铜仁坚持以点带面、循序渐进，从示范基地先行突破，到良种优化、茶园提质、科技赋能全域覆盖，再到种质创新、市场深耕、品牌培育系统发力，持续夯实产业发展根基，推动抹茶产业向规模化、标准化、品牌化、国际化方向高质量迈进。

产业提质，样板先行。眼下，江口县骆象村4100亩全市首个标准化抹茶示范基地内，夏茶采摘、绿色防控、水肥管护等各项工作有序开展，呈现出一派精细管护的繁忙生产景象。作为全市抹茶产业标准化建设的核心样板，该基地精选高适配抹茶加工的优良茶树品种，全面推行科学修剪、测土配方施肥、绿色防控、采摘前遮阴覆盖等精细化管护技术，推行物资使用、田间管护、加工生产“三统一”一体化运营模式。基地配套智慧茶园监测系统，全天候监测茶园气象环境、病虫害动态并提前预警，结合茶树长势实行差异化、分批采收，全年可稳定采收2至3茬，实现了稳产优产与精准管控，为全市茶园标准化建设提供了可复制、可推广的实践范式。

以江口县骆象村、印江自治县缠溪镇湄坨村两大高标准抹茶示范基地为核心示范点，铜仁市系统总结标准化种植、良种适配、科学管护的发展经验，逐步向全市抹茶基地辐射推广、全面落地。铜仁市农业农村局茶产业发展科科长、正高级农艺师徐代刚介绍：“我们始终紧扣市场消费需求、行业发展趋势和产业升级方向，把适制抹茶茶树品种筛选、原料基地提质改造、绿色优质高效集成技术推广等作为工作重点，高标准建设抹茶原料基地，从基地端筑牢铜仁抹茶产业发展的品质根基。”

品质提升，良种是根本。相较于普通茶叶，抹茶对鲜叶内含物质要求更为严苛，核心指标需满足“高叶绿素、高氨基酸、高蛋白质、低茶多酚、低咖啡碱”的“三高两低”品质要求。立足这一产业特性，铜仁市持续深化主栽茶树品种适制性研究，精准筛选出适配本地生态条件、符合抹茶加工品质标准的优良品种，重点规模化推广适制抹茶的龙井43、中茶108、黔茶1号、福鼎大白等优良茶树品种。目前，全市梵净抹茶核心基地均实现适制优良茶树品种全覆盖，从源头稳住抹茶品质基本盘。

着眼全市茶产业整体提质增效，铜仁靶向破解老茶园品种退化、产能偏低、品质不稳等突出短板，系统性推进低产茶园改植换种与老旧茶园提质改造。全市创新推行“优选经营主体、优选适制品种、优选适宜区域”的“三优选”改造机制，精准施策、科学改造。同时依托制定出台的《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动实施方案》，市、县两级整合相关资金，出台分级奖补政策，通过政策杠杆撬动经营主体主动参与茶园改造、精细管护等。经过标准化改造的良种茶园，茶园产量和品质得到大幅度提升，茶树抗旱、抗病虫害、抗高低温等综合抗逆性显著增强，全市茶园整体发展质效实现全面跃升。

在做好现有品种优化、茶园改造的基础上，铜仁着眼产业长远发展，深入推进茶树种质资源创新利用，着力破解单纯依赖外来引种的发展瓶颈。徐代刚说道：“茶树品种选育是一项周期长、环节多、技术密集‌的系统性工程，我们提前布局种质资源保护和创新培育工作，就是要逐步实现从依赖外来引种，转向培育具有自主知识产权、具有本土特色的茶树品种，不断夯实产业发展“芯片”。目前，我市依托市级茶树种质资源圃，系统收集古茶树、野生茶树及白化、紫芽等特色茶树种质资源，持续开展扦插繁育、田间性状观测等系列工作，为培育本土优良茶树品种奠定坚实基础。

良种筑基、良法赋能、种源蓄力，全方位的产业升级举措，为铜仁抹茶拓展多元市场、构建完善产品体系提供了坚实支撑。立足全球茶饮、烘焙、康养等消费新趋势，铜仁依托不同茶树品种特性，逐步构建高中低端分层产品供给体系，常规良种主打高端茶道级、饮品级抹茶，特色品种适配特色茶饮、食品烘焙赛道，夏秋茶资源用于日化护肤、内含成分提取等精深加工原料，助推实现茶青资源全价利用、产品供给精准匹配市场需求。

依托得天独厚的生态禀赋与严苛完善的全链条标准化管控体系，铜仁抹茶市场竞争力持续提升，产品覆盖国内38座城市，远销全球54个国家和地区，国际化市场版图持续拓展。

产业提质赋能品牌增值。铜仁深度依托梵净山世界自然遗产IP，统一运营“梵净抹茶”区域公用品牌，整合全市7个重点产茶县产业资源，统一生产标准、统一品牌标识、统一宣传推介，持续举办梵净山抹茶大会、抹茶雅集、抹茶创新创意大赛等活动，推动梵净抹茶与传统梵净山茶错位发展、互补增效，持续提升区域品牌知名度和市场竞争力。

随着良种良法全面普及、标准化建设全域推进，铜仁抹茶产业规模化发展成效凸显。目前，全市标准化梵净抹茶核心基地达11.69万亩。按照产业发展规划，2026年底梵净抹茶核心基地面积将突破12万亩，到2030年全市抹茶基地规模将突破20万亩，产业发展后劲持续增强。

站在茶产业高质量发展的新节点，铜仁抹茶产业已从规模扩张迈入品质跃升、品牌提质的全新阶段。徐代刚表示，下一步，铜仁将持续深入推进抹茶质量提升行动，扩大高品质抹茶原料基地规模，联动加工、品牌、市场、融合等全链条发力，力争2028年抹茶产量达1万吨，2030年建成抹茶核心基地20万亩，综合产值达100亿元，着力建设全球抹茶精深加工核心区、全球高品质抹茶核心供应区，让梵净抹茶香溢天下、引领健康时尚生活、惠及更多群体，助推兴业强县富民和乡村全面振兴。（记者：向倩）

编辑：谢芳

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