梵天净土，翠色正浓。2026年初夏的铜仁，正被一抹来自武陵山脉深处的翠绿点亮。

5月31日上午，以“一抹相承，聚势拓新；梵净抹茶，香溢天下”为主题的2026抹茶大会，在江口县梵净抹茶小镇盛大开幕，活动现场重磅发布多款新品，直观展现铜仁抹茶从原料优势向产品优势、消费优势、品牌优势全面跃升的产业新态势。

作为全国抹茶产业核心产区，铜仁依托独特的生态优势，已建成“梵净抹茶”核心基地10万余亩，发展抹茶家庭农场1000余家，带动10万余户农民增收。

铜仁市农业农村局生态茶产业专班办公室主任陈永前表示，十年来，铜仁抹茶实现了从无到有、从小到大、从“跟跑”到“领跑”的历史性跨越，当前已步入提质增效、高质量发展阶段，基本形成全产业链体系，产销良好，发展势头强劲。

聚焦精深加工  突围终端市场

铜仁坚持外引龙头、内育小微双向发力，持续补齐抹茶精深加工短板，聚焦年轻化、便携化、轻量化消费需求，规模化量产抹茶冻干、抹茶糕点、速食零食等快消产品，推动抹茶产业从初级原料供应向高附加值快消品制造全面转型。

走进江口县梵净山脚下的贵茶产业园，占地340亩的世界级抹茶现代化生产基地映入眼帘。这里拥有4条碾茶精制生产线、10条专业抹茶生产线，年产能可达10000吨。

“这是一座以药品级标准运行的工厂。”贵茶集团董事长蒙祖德说道，生产全程采用10万级医用级洁净车间标准，产品执行596项农残检测标准，远超欧盟要求。

2025年，铜仁欧标抹茶首次大规模反向出口日本，累计16吨，标志着中国抹茶从低端代工升级为全球高端抹茶市场的核心供应商。

在贵茶集团旗下公司的数字化糕点生产车间，智能化生产线连轴运转，成团、压制、烘烤、冷却、包装……一个个抹茶糕点新鲜出炉，2025年投产的抹茶月饼订单突破10万盒。

在加工链条前端，碾茶生产同样展现着科技赋能的“毫秒级博弈”。在江口县民和镇黄柏山村，茶青从千亩茶园收割后，即刻奔赴江口一家公司的碾茶加工车间。

“今年4月底开机，第一批就产了8000斤碾茶，产值30多万元！”公司法人王银萍翻着账本，笑意浸在眼角。

蒸汽杀青——这道被称为“抹茶灵魂”的工序，以126℃以上的高温蒸汽，在20到60秒内精准锁住叶绿素与海苔香气。蒸过了头，叶子会发黄变软；蒸不透，草腥气散不掉还会发苦。这种对“火候”的精准把控，确保了每一批碾茶成品的干度严格控制在98%以上。

在德江县煎茶工业园区，一家茶业有限责任公司的智能化碾茶生产线实现了5到7小时完成从鲜叶到成品的全自动化封闭式生产，全程无需人工直接接触。“你们闻闻，是不是有股清新的海苔香？”技术人员王其华拿起刚冷却的茶叶轻嗅。

立足《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动实施方案（2024—2026年）》收官之年，铜仁创新实施“链主企业培育计划”，面向“十五五”提出“4000个经营主体、20万亩核心基地、300条碾茶生产线、1万吨抹茶产量、1万个消费场景、100亿元产值”的发展目标。

目前，铜仁已培育碾茶加工企业47家、碾茶生产线95条，在美国、日本、法国、马来西亚、中东等5个国家和地区设立分公司，形成包括中国在内的六大全球抹茶销售中心。2025年，铜仁抹茶产销量达2500吨，产值突破7.5亿元，全球每五杯高品质抹茶中，就有一杯产自铜仁。

在2026抹茶大会上，发布了《梵净抹茶》系列团体标准，多项指标高于省标和国标，在全国率先将遮阴覆盖作为强制前置条件，标志着中国抹茶正在建立自己的话语体系，全球抹茶产业格局正在改写。

培优本土品牌  创新多元矩阵

走进中南门历史文化旅游区，街区暖黄灯光透过一家抹茶店原木门窗，吸引着来来往往的游客。

联合创始人冉丝是土生土长的铜仁碧江人，2023年，她从一家小小的门店起步，以8万元启动资金开创了这条本土抹茶品牌之路。仅仅一年之后，两家门店年营业额便达到约300万元，2026年前五个月的收入已接近去年全年总和。

如今，她的门店陆续开进重庆、贵阳、东莞、北京，并签下美国20吨抹茶订单。冉丝还把铜仁四季物产与二十四节气结合起来，打造“一季一物一茶”的矩阵，春天有野果入饮，秋日有桂花佐茶，消费者喝到的不只是茶，更是铜仁的山川时序。

一直以来，铜仁深挖本土饮食文化，鼓励本土创业者与餐饮品牌以抹茶为元素，创新研发具有地方特色的抹茶美食，打造独具辨识度的“铜仁抹茶美食IP”。

在江口县梵净抹茶小镇，本土一家抹茶品牌第24家门店就坐落于此。创始人杨傲是个“00后”江口小伙，创业仅两年多，已带着家乡抹茶在贵阳、上海、三亚等地开设门店，单店旺季月收入可达25万元，他还主动对接本地旅行社和旅游平台，将铜仁实体门店纳入特色旅游线路。

走进江口县太平镇一家生态茶园，220亩抹茶种植基地正焕发新活力。“我们将梵净抹茶与现代茶咖业态融合，打造集茶饮、文旅于一体的茶旅空间，游客不仅能品茶，还能体验采茶、制茶。”茶园主理人梅雯说道。

过去，这家生态茶园仅靠卖茶营收。如今，借助抹茶小镇建设机遇，茶园打通了“种植—加工—品饮”全链条。在茶园山顶，新建成的青山茶咖节假日有上千人光顾，持续出圈。

2026抹茶大会现场，法国Teasane公司创始人胡嘉蒂由衷赞叹：“我以前只知道日本抹茶，第一次来铜仁，才发现这里的抹茶品质这么好，我要把它带回法国推荐给客户，让更多人爱上中国抹茶。”

一家食品公司的总经理张俊则将目光投向了百姓餐桌：“公司想让抹茶真正走进一日三餐。”他透露，公司日前在铜仁新开设了一家专营抹茶食品的餐饮门店，除保留招牌面食外，还推出抹茶饮品、抹茶伴手礼等产品，并着手开发抹茶豆浆、抹茶包子、抹茶冰粉等新品。正在门店选购的市民黄鑫对抹茶特色面食爱不释手：“口感清新，茶香自然，吃了还想买。”

从山间茶园到都市餐桌，铜仁抹茶正以多元形态走进更广阔的市场空间。截至目前，全市已开发抹茶食品、饮品、日化、文创、康养等衍生产品超100款，覆盖新式茶饮、烘焙零食、日用美妆、文创伴手礼四大品类，构建起“可喝、可吃、可用”的全品类产业格局。

营造国潮场景  激活全域消费

今年5月29日，全新开街的江口梵净抹茶小镇开门迎客，这个占地4.9万平方米的文旅综合体，招商不到3个月就吸引了49家商户入驻。茶饮、糕点、米酿、精酿啤酒……游客可在这里深度感受“万物皆可抹”。

“这只是开始。”运营方公司副总经理龙慧介绍，抹茶小镇不只是一个展销窗口，还可辐射周边青山茶咖、低空飞行、漂流等新业态，推动抹茶产业与文旅消费深度融合。

紧扣国潮文旅、年轻消费潮流，铜仁聚焦场景赋能、业态集聚、流量转化，高标准打造抹茶主题街区、特色集市、品牌门店，构建集产品展销、美食品鉴、非遗体验、文创消费于一体的一站式沉浸式消费场景。

夜幕降临，中南门历史文化旅游区青瓦古巷间，抹茶古城旗舰店、抹茶体验馆、文创街区等特色业态错落分布。

在古城核心街区的茶文化体验点，茶艺师陈芳正向游客演绎抹茶冲泡技艺，温器、调膏、点茶、奉茶，一系列动作如行云流水。“大家注意，看一碗茶汤点得好不好，主要看三个部分——泡沫是否绵密、是否厚重、是否泛白。打得越好，泡沫保持得越久。”她一边细致讲解抹茶的产地优势、冲泡要点与文化渊源，一边现场展示点茶技艺。

来自广东的游客郭女士是第一次在现实中体验点茶，她难掩新奇与兴奋：“以前只在电视剧里看过点茶，今天亲手做了一次，感觉特别奇妙。铜仁的抹茶颜色很正，喝起来很清爽，确实不一样。”体验完毕后，她特意在现场选购了抹茶曲奇和文创产品。

传统米酒更是吃上抹茶红利的典型代表，此前主营白酒业务的一家酒企推出了抹茶米酒，古城专卖店营业额大涨。“我们的抹茶米酒口感好，现在日均销售200多桶。”门店负责人郭仕斌自豪地说道，很多游客专门冲着抹茶米酒而来。

古城里一家抹茶饮品店如今已成为年轻游客争相打卡的网红地，几个月前这里还是一家主打传统梵净山茶的老式茶馆。如今，店里有抹茶生椰、抹茶拿铁、抹茶冰激凌等十多款新潮茶饮，成功转型盘活了客源。

目前，中南门已集聚7个本土抹茶品牌，入驻抹茶商户40多家，形成了“古街区+抹茶IP”深度融合的特色商业集群。

铜仁结合民俗节庆、旅游旺季、产业大会，常态化开展抹茶主题市集、非遗点茶展演、网红探店直播、美食试吃体验等活动。同时，将抹茶主题街区、特色集市纳入全域精品旅游线路，串联万亩抹茶基地、梵净山景区、中南门古城，推出一站式抹茶文旅体验路线，推动抹茶消费场景向社区、商圈、高速服务区、高铁站全域延伸。

铜仁深入挖掘历史文化资源，传承宋代点茶非遗技艺，规划建设抹茶产业园、抹茶小镇、抹茶街区等文化载体，培育线上线下融合消费场景2700余个，在粤港澳大湾区、长三角地区及省内重点城市开设铜仁抹茶品牌门店143个，产品远销全球54个国家和地区，与300余家国内外新茶饮、食品头部企业达成长期合作。

下一步，铜仁将持续秉持高质量发展理念，进一步发挥生态这个最大比较优势，做大规模、做响品牌、做强市场、做长链条，着力建设全球抹茶精深加工核心区、全球高品质抹茶核心供应区，持续擦亮“中国抹茶之都”金字招牌，真正让“梵净抹茶·香溢天下”。（记者：胡娅）

编辑：谢芳

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