科技特派员送“技”下乡，为德江产业发展“把脉开方”！

连日来，在铜仁市德江县通往煎茶镇、稳坪镇方向的公路沿线，一种名为“麻糖水”的饮品变得随处可见。

“麻糖水”是一种经大米、玉米和红薯等农作物蒸煮发酵，形成的酒精度在15度左右、糖度在35度以上的贵州土家族特制酒水，已成为铜仁市非物质文化遗产。

2017年初，德江县一企业开始生产“麻糖水”，但由于制成的“麻糖水”糖度过高，饮品销量一度受到影响。

曾经鲜有问津的“麻糖水”如今为何突然畅销起来？在德江县稳坪镇铁坑社区居民张玉山看来：“现在的‘麻糖水’不同于往日，喝起来更清新爽口了，是我们提神解渴的主要选择。”

科技特派员对“麻糖水”制作进行调研。

这一改变悄然发生在今年3月。作为德江县科技特派员的罗忠圣与覃容贵夫妻二人，在深入乡镇对接科技需求时最先发现了这一问题。

通过对“麻糖水”制作方式进行调研，拿取样品进行化验，罗忠圣与覃容贵最终找到技术关键，并成功提出解决方案，而该企业新生产的“麻糖水”也逐步打开了市场。

除了“麻糖水”，花椒也逐渐成为德江县的重要产业之一。在德江县共和镇、长堡镇、稳坪镇及其他适合花椒种植的乡镇，当地以“合作社+基地+农户”的模式，陆续发展出花椒产业11万余亩。

但是，随着每年花椒进入盛产期，花椒下游产品的开发工作却总未能跟上，产业附加值也随之变低。“我们每年只能将数百吨花椒以原材料批发给外地客商，村民们都觉得可惜。”德江县万进花椒种植专业合作社负责人冯万芬说出了心中的无奈。

罗忠圣(左二)到花椒产地调研。

2022年，为拓展花椒市场，增加产品附加值，德江县万进花椒专业合作社与贵州省天然产物研究中心合作，申报了《花椒高值化精油产品研制及推广》课题。

而作为贵州省天然产物研究中心副研究员的罗忠圣正是该课题负责人，他与拥有专业特长的贵州医科大学药学院教授覃容贵一起开始了课题研究。

“花椒精油的研发、生产要经过一套复杂的工序，不仅耗时长，更重要的是投入成本高，要想尽快投入市场，难度很大。”覃容贵在课题效果分析中提到。

结合德江县产业发展和市场需求，覃容贵先后研发出驱寒包、风寒感冒包、脚气包等12种常见病足浴治疗配方。同时，为配合生产，德江县还建成中药足浴包生产洁净车间及全自动生产线，投产后可年产花椒30吨以上，预计每年产值可突破4500万元。

近年来，德江县不断创新产业发展，探索出德江“麻糖水”、花椒、茶叶、天麻等特色产业。在科技特派员的服务帮扶下，德江县茶产业相关的种植、管理、加工及市场等方面30余个问题得到解决，共400余人受到专业技术培训，将重点服务茶叶、花椒、天麻等行业企业，为助力乡村振兴增添了活力。（高琦 张运典）

编辑：郭琦

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