新春走基层|德江手工绿豆粉受青睐

在德江，大多数人的早餐食谱里总少不了一碗绿豆粉。

距离德江县城不足20分钟车程的龙泉乡，水资源丰富，土地较为集中，且交通便利，这里种植的水稻口感极佳，无论是加工成大米还是绿豆粉，在市场上都很受消费者青睐。

当前，正是手工绿豆粉加工和销售的最佳时节，这里加工的绿豆粉成为了人们餐桌上的“抢手货”。只见德江县龙泉强村富民集体经济发展有限公司的手工绿豆粉生产车间内，7名工人正在各自的岗位上井然有序地磨浆、烧火、烫皮、切粉……一派繁忙景象。

“生产柴火绿豆粉十分讲究，特别要注意控制温度。”工人朱霞说，温度控制好了，绿豆粉才不会被烫“糊”，而且这样制作出来的绿豆粉很香，在市场上才好卖。

从朱霞口中得知，手工生产绿豆粉还是个辛苦活。每天晚上，她们要提前把第二天生产绿豆粉的原料准备好，然后在第二天凌晨5点，一起相约来到车间内用水泡好，特别是越来越靠近春节，订单量越来越大，每天都很忙。

延续传统手艺传承，赋予“特色美食”生命力。味道好，一传十，十传百，来购买的人自然多了起来，随着该企业手工绿豆粉的生产，很快在市场上有了响应，一周不到就接收了来自省内外的8000斤绿豆粉订单。

“绿豆粉的原料就是大米、绿豆和水。”德江县龙泉强村富民发展有限公司董事会成员、监事长朱明介绍，每天工人们用水发泡后，就会根据一定的比例来混合，在用石磨推成浆上锅，整个流程算下来还是很简单，而且我们每天都是根据订单量来加工，这两天更是开足了马力，每天要加工1000斤左右。

近年来，龙泉乡党委政府充分发挥党建引领作用，积极组织社区利用村集体经济盘活闲置资产，根据市场需求及当地实际，先后成立龙泉大米加工厂、龙泉柴火绿豆粉加工厂，促进传统产业升级以助力乡村振兴，目前效益十分可观。

德江县龙泉乡组织委员、宣传委员张进表示：“下一步，我乡将围绕延链、补链、强链，进一步把强村富民公司做大做强，开设龙泉乡农特产品展销中心，把本地的优质农特产品集中起来，培育壮大市场主体，带动村集体经济、公司、村民抱团集聚发展，让更多的群众在家门口就业。”（特约通讯员 何佳有 通讯员 邓旭）

编辑：谢芳

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