明厨亮灶、小锅现炒，德江这样守护学生“舌尖幸福”

校园餐是关乎千家万户的“良心工程”。自德江县开展校园餐专项整治行动以来，全县各学校食堂面貌焕然一新。10月21日中午，记者在该县第一中学食堂看到，学生们秩序井然地享用着热气腾腾的午餐，鸡蛋羹、木耳炒肉、青椒肉沫、猪蹄海带汤等菜品搭配营养均衡，这顿看似平常的午餐，正是该县校园餐专项整治成效的真实写照。

校园餐不仅关系学生成长，更牵动着万千家庭的心。为切实保障师生饮食安全与营养健康，县第一中学于今年8月20日启动食堂自办自管模式，接入“互联网+明厨亮灶”系统，公开食材加工全过程，并建立“每日安全检查、每周隐患排查、每月工作调度”机制，对采购、储存、加工、留样等环节实施全面监控，确保每餐食品留样不少于48小时。        “

自办自管后，我们第一时间组建了食堂管理团队，把师生‘舌尖上的安全’、营养、实惠牢牢放在心上，抓在手里。从食材采购、验收到加工各环节都严格把关。”县第一中学校长周绍丽表示，“通过师生问卷调研和‘家长开放日’听取建议意见，及时根据反馈丰富菜品，菜品价格比原来更低了，质量比原来更好了，师生员工及家长的满意度更高了。后续我们还会持续收集家长和师生的反馈，不断细化优化食堂管理服务，让师生吃得更开心，家长更放心。”              

不仅中学如此，在钱家中心完小，食堂后厨同样忙碌而有序。该校严格规范校园餐管理，实行“食材一天一配送”制度，确保原料新鲜，并采用“小锅现炒”模式，拒绝使用预制菜，保证每餐的温度与口感。       

“我们从食材到餐盘全程标准化操作，就是要让学生吃得安心又美味。”钱家中心完小校长冯林介绍，“目前，每日荤素搭配的暖心校园餐已成为校园里的‘幸福标配’。”       

“我最喜欢星期五，因为那天有我最爱的卤猪脚！”来自沙坝社区六年级学生冯芳琳说：“我爸爸常年在外打工，回家吃饭很不方便，在学校我每天都能吃上可口的饭菜。”       

据悉，自启动校园餐专项整治以来，全县各学校在食材采购透明化、资金监管规范化、操作流程标准化等方面持续发力，全面推动校园餐管理模式升级，真正让校园餐成为学生喜爱、家长放心的“暖心工程”。 

编辑：徐霜

二审：田政

三审：张璇月

总值班：郝从健