【梵净茶缘】“中国抹茶之都” ，铜仁凭什么？

2018年，铜仁市获“中国高品质抹茶基地”、“中国抹茶之都”称号，拿到这两块“国字号”招牌，铜仁凭的是什么？拼的是什么？

今天

就为大家

揭开其神秘面纱

  生态  

铜仁属中亚热带季风湿润气候，年均气温16.2℃，无霜期290天，温暖湿润，云雾缭绕。其中，位于铜仁境内的梵净山，是联合国公布的世界自然保护遗产之一，森林覆盖率高达98%，负氧离子含量每立方厘米高达12万—18万个，山高雾浓，空气质量优良率达97%。据中国地质科学院勘测，铜仁市是贵州茶区最适宜种茶区域之一，“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的自然条件，是典型的亚热带高原季风气候区，立体气候突出，昼夜温差较大，有利于茶叶物质和营养成分积累，赋予了铜仁具有发展抹茶产业得天独厚的资源优势和生态优势。

  规模  

铜仁有抹茶专属基地10.29万亩，各类规模以上企业99家，省内外专门推广销售梵净山茶的企业团队1500余家。今年上半年，引进10个适制抹茶优良品种，新建高标准抹茶示范园510亩；提质改造原料基地1.6万亩，涉及碾茶生产企业24家；研发抹茶系列新产品5款；实现抹茶总产量479 吨、总产值1.92亿元。

  品种  

抹茶是绿茶中的高端产品，品种选择是解决抹茶原料品质的第一步。全市种植的茶树良种主要有“福鼎大白茶”“石阡苔茶”“龙井43号”等国家级和省级地方茶树良种，其中：适宜制作抹茶的茶树品种“福鼎大茶白”“龙井43号”等茶树良种居多，因其品种叶片叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆盖遮阳等辅助的农艺措施，制作的抹茶产品颜色、香气和滋味俱佳，是制作高档抹茶原料的理想品种，具有发展抹茶产业的品种优势。

  品质  

据农业部、省市质量检测机构检测表明，铜仁市境内生产的茶叶产品水浸出物含量达到38%～47.8%，茶多酚含量达16.7%～31.5%，氨基酸含量达3.1%～10.6%，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省地方标准。按照“标准化、机械化、规模化、绿色化、优质化、高效化”的建设要求，铜仁在全国范围内率先制定发布《梵净抹茶标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶茶园管理技术规程》等抹茶茶园建设、抹茶茶园管理地方标准。在抹茶基地建设上，严格按照选好种植区域、选好种植主体、选好茶树品种“三选好”的要求，高标准、高起点、高规格推进抹茶原料基地建设。在抹茶基地管护上，严格按照统一投入品配送、统一病虫害防控、统一田间管护标准“三统一”的要求，全面推广物理防治和生态调控，全力打造干净放心、优质安全、世界一流的欧标抹茶原料基地。

  品牌  

2012年开始，我市将“梵净山茶”作为全市公用品牌进行统一打造，实行统一商标标识、统一包装元素、统一质量标准、统一质量检测、统一对外宣传的“五统一”管理模式，历经多年，梵净山茶品牌知名度和影响力逐年攀升。“梵净山茶”先后获得中国驰名商标、农产品地理标志登记证书和国家地理标志产品保护，被评为“十大绿茶公共品牌”，在国际国内各种评比中摘桂多次。

  文化  

在漫长的茶文化历史演变中，我市茶叶与民族文化、佛教文化、生态文化有机融合，共同形成绚丽多姿、别具一格的梵净山茶文化，我市印江土家族苗族自治县被授予“中国名茶之乡”，石阡县被授予“中国苔茶之乡”，沿河土家族自治县被授予“中国古茶树之乡”等，这些深含文化韵味的“国字招牌”，赋予了我市发展抹茶产业良好的文化优势。

  政策  

我市先后出台了《关于加快生态茶产业发展的意见》《我市茶产业提升三年行动计划》《我市茶产业发展助推脱贫攻坚实施方案》等系列政策文件，为铜仁茶产业提质增效和抹茶产业发展提供顶层设计和政策保障，坚定了发展抹茶产业的信心和决心，为铜仁大力发展抹茶产业打下了坚实基础。

  潜力  

抹茶属于新兴产业，作为茶产业未来发展的一个重要方向，附加值高、市场需求大，发展前景好，是促进茶产业提质增效、转型升级的新型产业，是绿色富民的好项目、大产业。目前，铜仁已累计建成碾茶生产线50条，抹茶生产线3条，已建成“梵净山茶”省内外销售点1626个，进入省内外商超105家，入驻淘宝、京东等电商平台115家，通过线上直播带货、短视频、网红分享等多种方式，促进茶叶销售。以梵净抹茶、梵净山颗粒形绿茶等为重点出口产品，不断拓展欧洲、东南亚、非洲等出口市场渠道。

梵净抹茶，香溢天下。如今，铜仁抹茶产业发展欣欣向荣，“中国抹茶之都”正向着“世界抹茶之都”迈进。（杨铜琴  王浩  石珍英）