“大家都挨过来，仔细看一下我们各个茶企生产出来的苔茶的形状、色泽，等下我们还要通过冲泡，再看汤色、叶底，各自品尝一下每一款茶的味道，我们就能发现自己的不足了。”日前，笔者在石阡县苔茶发源地的新华村，有幸得见“茶山论道”这一幕。

初冬时节，虽已进入农闲季节，但石阡县的茶企茶农并未闲着，他们在该县茶产业发展中心和茶业协会共同组织下，集中切磋茶叶生产和精深加工工艺，共同提升苔茶加工技术，共话石阡茶产业发展。

“这款绿茶干茶色泽绿润，栗香，滋味尚醇，叶底鲜活，体现了加工师傅高超的加工技术，值得我们学习。”在五德片区斗茶交流会现场，前来参加斗茶交流的茶企老板朱继兵通过现场评鉴，从石阡县夷州贡茶有限责任公司所加工的苔茶产品中收获颇多。

除现场品评外，还组织大家座谈，就如何突破统一茶园管理、统一品牌打造、统一产品包装、统一对外宣传、统一市场销售等瓶颈制约，茶企茶农畅所欲言，提出了好的措施和办法。

“汤色亮度有所欠缺，离‘黄绿明亮’还有所差距，加工时一定要把握好火候……”该县白沙和本庄片区斗茶交流会在白沙镇铁矿山知青茶场举行，专业评茶师正在为参加斗茶交流的茶叶加工企业问诊把脉、开具良方。

据介绍，此轮斗茶交流会四个片区进行，有效覆盖该县160余家茶企。每到一处，根据茶企提供的绿茶、红茶产品，具有审评资质的专家按照外形、汤色、香气、滋味、叶底的审评顺序，一步步引导大家品鉴茶叶，找到每一款茶的优缺点，鼓励大家说出真实感受和具体的问题，畅谈加工工艺。

“通过开展斗茶交流会，促进企业间交流经验、相互学习，不断提升对苔茶整体加工水平，大幅提高苔茶产品的品质、知名度和市场竞争力，以便县委、县政府准确掌握辖区内茶企加工状况和生产能力，为我县苔茶产业发展储备强大能量。”石阡县茶产业发展中心负责人田聪如是向笔者介绍。

石阡县作为全国古老茶区之一，盛产的苔茶是贵州“三大名茶”之一，也是中国屈指可数的茶树良种。近年来，石阡县按照“以生态化发展、产业化建设”的理念，紧扣产业发展“八要素”，围绕优基地、稳规模、扩市场、兴质量、创品牌、保干净的工作主线，以农业增效、农民增收、农村增绿为出发点和落脚点，着力将茶产业打造成为石阡巩固脱贫成效的主导产业、开启乡村振兴的特色产业、转型升级的康养产业，切实有效推进石阡茶产业快速健康可持续发展。

截止目前，该县茶园面积已达38.17万亩，投产茶园33.18万亩，茶叶加工企业160余家，已在省外城市建立专卖店及销售点68个，省内县级以上专卖店35个，网上销售点43家，年产量达3.25万吨，实现综合产值32.92亿元，茶叶已经成为石阡县农民增收致富的支柱产业，受益群众32.5万人以上。（孙伟  秦楚焱）