铜仁市市场监督管理局“三聚焦”守护校园食品安全

2021年以来，铜仁市市场监督管理局聚焦重点人员、重点时段、重点场所，持续开展校园食品安全守护行动。一年来，全市未发生大型校园食品安全事故，学校食品安全管理水平进一步提升，师生饮食安全更加有保障。

一是聚焦重点人员，全覆盖开展集中培训。紧扣校园食品安全主题，围绕食品安全管理的政策方针、法律法规、操作方法等内容，对全市持食品经营许可证的学校（含涉校集体用餐配送企业）校长及食品安全管理员开展全覆盖培训，明确各自岗位职责和应承担的法律责任，从而撬动学校食品安全主体责任落实，切实推动学校食品安全规范化管理。今年以来，共举办校园食品安全集中培训10期12个班次，完成了全市12个区县1959所学校食堂、1所集中用餐配送企业共3900余人培训工作。

二是聚焦重点时段，全方位加强校园检查。以春、秋季学期学校开学为重点时段，组织开展学校食堂专项检查，强化校园周边食品安全治理，全方位排查校园及其周边食品安全风险隐患，并对排查出的隐患实行问题清单管理，督促学校食堂和校园周边食品经营单位逐项落实，确保不发生群体性校园食品安全事故。今年以来，累计检查学校食堂及集体用餐配送单位4027家次，检查校园周边食品经营单位3900余家次，约谈学校食品安第一责任人30人次，责令整改183家次，立案查处3起。

三是聚焦重点场所，全流程实施平台监管。在“明厨亮照”基础上，积极推进“互联网+明厨亮灶”平台建设，通过将后厨置于网络监督的“阳光”下，达到日常监管痕迹化、数据分析智能化、预警推送实时化等目标，实现监管部门可视化远程监管和消费者社会监督，倒逼餐饮服务经营者不断加强管理，提升餐饮服务食品安全水平，推动食品安全监管从“人防”到“技防”。截至目前，我市学校食堂明厨亮灶完成率为 100%，推进完成“互联网+ 明厨亮灶”校园食堂总数 887 个。