贵州铜仁：专业做好茶

"2021年，全市茶企业达到913家，加工企业359家，规上企业50家，占生态特色食品37.5%，直接出口企业24家，碾茶生产加工线265条，茶叶产量9.98万吨，实现产值57.21亿元，占生态特色食品总产值的59.48%。"

在2月23日的铜仁市生态茶产业发展会议上，该市工信局汇报了全年生态茶产业加工情况。纵观去年，铜仁市新增茶叶加工企业及专业合作社就有16个，新建和改造茶叶精制加工厂中心3个，新增通过SC认证企业13家。截至目前，该市茶叶企业注册数486家、茶叶合作社注册数493家，年销售额2000万元以上的规模茶叶企业就有48家。

近年来，铜仁市深入推进工业供给侧结构性改革，围绕"优化结构、品质提升、创新利用"这一发展目标，以市场目标为导向推动茶产业上档升级，积极丰富茶叶产品类型，创新茶叶资源高效利用，促进茶叶加工全面升级，推进茶叶初制和精深加工同步发展，企业培育不断加强，产业主体不断壮大。

"三结合"助力产品升级

以"方便化、时尚化、功能化"为目标，按照结合茶资源优势、茶品质优势、茶产业发展趋势的"三结合"方式推进企业研发新产品，助力产品转型升级。

结合茶资源优势，铜仁市采用多茶类组合生产，形成了以绿茶为主、红绿搭配、名优茶和大宗茶并举、春夏秋茶并重、抹茶创新产品为引领的系列产品结构，针对不同消费市场需求，采取不同工艺丰富茶系列产品类型，延伸茶叶应用领域，拓展茶产业链条。截止目前，全市开发茶等80多个系列产品。

结合自身品质优势，铜仁茶产业建立了以梵净山茶为母品牌，梵净山翠峰茶、石阡苔茶、梵净抹茶为主要子品牌的系列茶叶品牌体系。在去年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，梵净山茶品牌排名全国第29位，品牌价值达到31.16亿元。

结合产业发展趋势，通过积极研发欧标抹茶新露罐装抹茶粉、昔绿罐装品鉴抹茶粉、餐饮用抹茶粉等三款食品级高端抹茶产品，创新抹茶资源利用，探索抹茶饮料、抹茶面条、抹茶糕点等抹茶系列产品11种，实现了从传统"喝茶"向"吃茶"又一转变，进一步探索多领域开发抹茶产品的可能性。

"三转变"助推技术提升

以"清洁化、连续化、自动化"为方向，按照转变生产设备、转变加工技术、转变发展方式的"三个转变"要求，助推企业进一步提高生产效率和产品质量。

近年来，铜仁市积极引进茶叶数字可视化发酵机、茶叶数控揉捻机、茶叶智能化色选机、茶叶智能化清洁化流水生产线等先进智能化茶叶加工设备，推动茶产业转型升级。松桃2021年新建清洁化自动生产线2条，新增加工设备296台套，提升了2000吨以上加工能力。印江梵净山茶通过改进加工工艺，提高加工效能，由传统人工式、经验式加工技术向现代的机械化、标准化加工方式转变，新建日产8万斤茗优茶生产线，项目在原有劳动力投入的基础上，产量提升了10倍。

茶产业技术由传统的使用烧柴、烧煤非清洁化能源加工机械向现代烧电、烧天然气清洁化能源加工机械转变，大大降低生产成本的同时还能实现节本增效。

"十三五"期间，铜仁市共计完成35家茶企业升级改造项目申报，改造资金23.4亿元，其中2021年千企改造茶加工项目11个，改造资金4.8亿元，提高产值18.9亿元，大力提高茶叶生产质量，实现茶产业的提档升级和提质增效。

贵州铜仁贵茶股份有限公司是数字化引领茶产业发展的生动实践。"贵茶联盟"创新建立"茶源"大数据全程追溯平台，将修剪、施肥、除草、病虫害防治、生产加工等农事和生产参数全程记录，其他培育企业正在完善质量追溯体系建设，加快推进实现产业数字化。

2021年底，贵茶实现产值3.75亿元、红绿宝石销售保持稳中向好的发展态势，抹茶渠道开拓稳步。

"三强化"壮大加工企业

以"龙头带动、联盟推动、抱团发展"为思路，按照强化招商引资、本地培育、联合发展的"三个强化"模式，培育壮大一批茶业龙头加工企业。

招商引资是推动区域发展的有效路径。江口县通过引进带动力强的茶叶行业领先的龙头企业贵茶集团公司，2021年实现产值2.4亿元；思南县政府引进企业在鹦鹉溪镇翟家坝村、训家坝村实施5G智慧茶园建设，促进茶园系统化、现代化、智慧式管理，先后获得"全国重点产茶县""中国名茶之乡""全国首批十条茶乡之旅特色线路""中国茶业百强县"等荣誉。

近年来，铜仁市通过采取项目扶持、技术扶持、财税优惠、金融扶持、电力扶持、用地扶持等多种措施，引导全市茶叶龙头企业应用新技术、新科技、新装备改进加工工艺，提高加工水平和提升茶叶加工品质，引导企业研发新品、拓宽市场、延伸链条，继续做大做强，实现规模以上茶叶加工企业稳步提升发展。"十三五"期间，支持茶企业发展专项资金10.12万元。

"三稳固"激发质量升级

稳固"安全、提质、升级"发展路线，大力加强茶叶产品质量安全监管，推动全市重点茶产业转型升级。

"十三五"期间，铜仁市积极配合市场监管局强化茶叶质量安全监管、督促指导及抽样检测工作，梵净山茶产品顺利通过欧盟标准500余项指标检测，通过加强对茶园投入品、生产加工、产品包装等全过程监督管理，构筑了茶叶质量安全防线。

加强茶叶质量体系建设，构建茶叶标准化生产格局。贵茶集团制定了抹茶统一标准体系，统一加工标准技术、茶园种植管理标准、绿色防控标准，实现茶产业提质改造和技术质量提升。石阡县修订了2项茶叶省级地方标准及一系列县级地方标准，建立茶叶安全云服务平台，实施标准引领工程。

截至目前，全市获SC认证48家、ISO认证6家、HACCP认证3家。建立一套具有核心竞争力的质量体系是推动茶产业高质量发展的坚实保障。铜仁市通过加强企业生产各环节的体系认证，支持和引导茶业加工企业开展无公害、绿色、有机茶认证及食品生产许可证、出口茶叶卫生备案认证，进一步增强了梵净山茶品牌的核心竞争力。(李桃红)